Gnocchetti di patate alla crema di lattuga “appassita”

Vi  ritrovate dimenticata in frigo una  lattuga ormai un po’ appassita e  francamente  bruttarella ,  impossibile   quindi  da portare in tavola  come  insalata ?

Non buttatela  nell’ umido !  Fateci  una  bella  cremina  con la  quale  condire  gli  gnocchetti , secondo  le  istruzioni sotto.

Ricettina  semplice, veloce , economica  e buonissima   : provare  per  credere.

Ingredienti  per  quattro  persone

-due confezioni ( da  500  gr  / cad)  di  gnocchetti  di  patate  di  “  produzione  industriale/artigianale” ,  ma  di ottima  qualità

-una  lattuga  un  po’  appassita,  ma  ben  mondata  delle  foglie   troppo “invecchiate” 

-una  confezione  da   250  ml   di latte microfiltrato  parzialmente  scremato

-un bicchiere di  vino  bianco

-due  spicchi  d’ aglio (  se  graditi)

-una noce  di  burro

-due  cucchiai  di  formaggio  grana grattugiato  (  o  pecorino,  vedete  voi)

-brodo  vegetale

-sale e pepe  qb

Preparazione

Non mettetevi a  confezionare gli  gnocchetti   con le  vostre  manine  :  ci  mettereste  una  vita ,  vi  verrebbero  bruttissimi  e  per giunta  vi riempireste  di  farina  sino  ai  capelli.

Credete  a  me,  in commercio  si  trovano  gnocchetti  di  patate  che  sono  buonissimi e bellissimi, e tutti  perfettamente  identici.   Oltretutto  sono  comodi  :  una  volta  rovesciati  in una  pentola  dove  avrete  preparato  un buon brodo  vegetale, in due  minuti  saranno  affiorati, e  voilà,  metà  della  cena  è  già  fatta .

Mentre   il  brodo  inizia  a  sobbollire,  frullate  velocemente la  lattuga  con il latte  e  l’ aglio,  e  trasferite  la  crema  così  ottenuta  in un tegame,  che  scalderete  a fuoco  basso, aggiungendo  il  burro.

Rovesciatevi  dentro  gli  gnocchetti   (che  nel  frattempo  avrete messo a  cuocere  nella  pentola  e   saranno affiorati ), aggiungete  il  vino , il formaggio  grattugiato,  il sale  e il pepe  qb,  e  mescolate morbidamente  per  un  minuto o  poco  più.

Nota :  se  la  lattuga ut  supra  dispone  ancora  di  qualche  foglia  larga  e  “  decente” ,  usatele  per  “  foderare “  a  mo’  di  petali  la  zuppiera  che  porterete  in tavola…