SPAGHETTINI VIOLA CON GAMBERONI AL PROFUMO DI BORRETANE

Ve  gustano  le  cipolline  borretane ?  A  me moltissimo : hanno  un sapore  “ dolce “,  vanno  su  tutto,  sono   comode  e  pratiche ,  e  costano  pochissimo.

Provate  questa  ricetta :  a farla  non ci  vuole  nulla,  e  il risultato  vi  sorprenderà.

Ingredienti  per  quattro  persone

-280  grammi  di  spaghettini

-16  gamberoni  decapitati,  sgusciati e  mondati del  budellino  nero

-250 grammi  di  cipolline   borretane

-un bicchiere  di  vino  rosso

– un “  giro” abbondante  di  aceto  balsamico (  rosso)

-una  noce  di  burro e un velo d’  olio,

-sale  e  pepe  qb

Preparazione

In una  padella  antiaderente  mettete  a  stufare  ,  dopo  averle  ben  mondate,  le  borretane ,  insieme  al  condimento,   sfumate  con il  vino rosso , aggiungete  un  po’  d’  acqua  e  lasciatele  andare  a   fuoco  bassissimo  per  almeno  mezzora.

Quando  la   cottura vi sembra ultimata,  irrorate   con l’ aceto balsamico,  e  scaldate   ancora  per  qualche  attimo.

Togliete  delicatamente  dalla  padella  le  borretane e  mettele  da  parte  (  vi  serviranno  come  contorno   per  una  prossimissima  pietanza )  lasciando  solo  il  sughetto,  che  deve  risultare  fluido e  viola.  Così  non  fosse,  aggiungete  un po’  di  vino  rosso e  spegnete  il  fuoco.

Intanto mettete  su  l’  acqua  per  la  pasta che,  una  volta  buttata,  sarà  cotta  in pochissimi  minuti.

Tagliate  a  pezzettoni  i  gamberoni  e  versateli  nella  padella, date  una  scaldata  ancora, mescolando  per  qualche  minuto.

Scolate  gli  spaghettini  ,  rovesciateli  nella  padella,   mescolate  ,  impiattate  velocemente e  portate  in tavola .

Saranno  di delicato  sapore , e  di una  delicata  sfumatura   viola.

Se  aveste  anche una  tovaglia  violetta , sarebbe  perfetto !