COCOTTINE VELOCI DI MELA VERDE E SCAMORZA

Una  proposta  velocissima,  pratica , buona e  leggera. Può  essere un primo piatto  o  un secondo, …

Gnocchi di susini alla triestina “rivisitati”da Paulette

Gli gnocchi di susine sono un primo piatto tradizionale  della cucina popolare friulana . A  Trieste…

Pesche alla crema di nocciole e Marsala

di  Paola  Lunghini Avete  presente  il dessert  “ Pesca  Melba”  ( inventato  dal  leggendario chef francese Georges…

FILETTI DI BRANZINO AL CARTOCCIO IN AGRODOLCE , CON CORIANDOLI COLORATI

di  Paola  Lunghini Ingredienti  per  quattro  persone Un branzino di sufficienti  dimensioni e  peso (  va …

Linguine con “cucuzzielli” alla milanese , ovvero alla « vado di fretta»

di Paola  Lunghini Ingredienti  per  quattro  persone tre  zucchine  di  media  grandezza una  cipolla bianca una …

PAGLIA E FIENO AI LAMPI DI LOMPO

di Paola  Lunghini Avete  presente  le  uova  di  lompo?  Un  tempo  le  chiamavano “caviale dei  poveri”,…

Gnocchetti di patate alla crema di lattuga “appassita”

Vi  ritrovate dimenticata in frigo una  lattuga ormai un po’ appassita e  francamente  bruttarella ,  impossibile  …

RISOTTO GIALLO PASQUALE ALLA “RASPADÜRA”

Premessa : La raspadüra  (  tipica  della gastronomia lodigiana, ma è diffusa anche nei territori limitrofi delle…

PASSATELLI “ ASCIUTTI” DELLA MIA MILVA (*) , AL PROFUMO DI MARE

Amiamo tutti  i  passatelli  in brodo.   Buonissimi e  sani.  Ma  asciutti…beh,  asciutti  sono ancora  meglio,  soprattutto …

PALETTE DI SUSHI BIOLOGICO IN FUSION CON LA GRECIA

Vi piace  il sushi  ?  A  me  moltissimo,  ma  spesso  lo  vedo  servito  in un modo …

POLENTA “ABBRUSTOLITA” CON SPINACI FILANTI ALLA “RASPADÜRA”

Premessa : La raspadüra  (  tipica  della gastronomia lodigiana, ma è diffusa anche nei territori limitrofi delle province…

GNOCCHETTI DI PATATE AL DOPPIO FORMAGGIO E SEDANO

Ingredienti  per  4  persone -due confezioni ( da  500  gr  / cad)  di  gnocchetti  di  patate …

MACCHERONI AL SUGO POLITICO GIALLO-VERDE E “QUOTE ROSA”

La  ricetta  è  facilissima a  farsi  e  la  pasta –   servita  in zuppiera – molto  gradevole …

TORTA DI CASTAGNE DI PAULETTE

Confesso che  io  non so fare  i dolci  (  i  dolci  non mi piacciono,  non li…

“POTAGE PARMENTIER “ SECONDO PAULETTE

Ovvio  che  i  cugini francesi,  inventori  del  “Potage Parmentier”,  non condivideranno. Non me  ne  importa  nulla…

GNOCCHI DI PANE ALLA MEDITERRANEA

Scordatevi  i  canederli  di  montanara trentina  e  altoatesina   tradizione.  Qui   gli  “gnocchi  de  pan” ,  pur …