SPAGHETTINI VIOLA CON GAMBERONI AL PROFUMO DI BORRETANE

Ve  gustano  le  cipolline  borretane ?  A  me moltissimo : hanno  un sapore  “ dolce “, …

RISOTTO “ GIALLO RAFFORZATO” SECONDO PAULETTE

Vi  piace  il  risotto  alla  milanese ?   Beh,  qui  nulla  ha  a  che  fare . Provatelo, …

DESSERT DI RICOTTINA NATALIZIA

Un dessert  “minimalistico”  grazioso da  vedere, fresco, e  che  soprattutto  si  prepara – a  freddo –…

INSALATA D’ ARANCE SECONDO PAULETTE

L’insalata di arance, in Sicilia, si fa con le arance, il finocchio e l’uva sultanina o…

COCOTTINE VELOCI DI MELA VERDE E SCAMORZA

Una  proposta  velocissima,  pratica , buona e  leggera. Può  essere un primo piatto  o  un secondo, …

Gnocchi di susini alla triestina “rivisitati”da Paulette

Gli gnocchi di susine sono un primo piatto tradizionale  della cucina popolare friulana . A  Trieste…

Pesche alla crema di nocciole e Marsala

di  Paola  Lunghini Avete  presente  il dessert  “ Pesca  Melba”  ( inventato  dal  leggendario chef francese Georges…

FILETTI DI BRANZINO AL CARTOCCIO IN AGRODOLCE , CON CORIANDOLI COLORATI

di  Paola  Lunghini Ingredienti  per  quattro  persone Un branzino di sufficienti  dimensioni e  peso (  va …

Linguine con “cucuzzielli” alla milanese , ovvero alla « vado di fretta»

di Paola  Lunghini Ingredienti  per  quattro  persone tre  zucchine  di  media  grandezza una  cipolla bianca una …

PAGLIA E FIENO AI LAMPI DI LOMPO

di Paola  Lunghini Avete  presente  le  uova  di  lompo?  Un  tempo  le  chiamavano “caviale dei  poveri”,…

Gnocchetti di patate alla crema di lattuga “appassita”

Vi  ritrovate dimenticata in frigo una  lattuga ormai un po’ appassita e  francamente  bruttarella ,  impossibile  …

RISOTTO GIALLO PASQUALE ALLA “RASPADÜRA”

Premessa : La raspadüra  (  tipica  della gastronomia lodigiana, ma è diffusa anche nei territori limitrofi delle…

PASSATELLI “ ASCIUTTI” DELLA MIA MILVA (*) , AL PROFUMO DI MARE

Amiamo tutti  i  passatelli  in brodo.   Buonissimi e  sani.  Ma  asciutti…beh,  asciutti  sono ancora  meglio,  soprattutto …

PALETTE DI SUSHI BIOLOGICO IN FUSION CON LA GRECIA

Vi piace  il sushi  ?  A  me  moltissimo,  ma  spesso  lo  vedo  servito  in un modo …

POLENTA “ABBRUSTOLITA” CON SPINACI FILANTI ALLA “RASPADÜRA”

Premessa : La raspadüra  (  tipica  della gastronomia lodigiana, ma è diffusa anche nei territori limitrofi delle province…

GNOCCHETTI DI PATATE AL DOPPIO FORMAGGIO E SEDANO

Ingredienti  per  4  persone -due confezioni ( da  500  gr  / cad)  di  gnocchetti  di  patate …